Jessie突然說要來我家吃飯，我想了想，家裹沒甚麼好材料，還要晚下班。無奈她一定要來，還說隨便吃就好。行，順便來洗衣服吧！我回到家已經8pm，Jessie都快餓暈了。
開了網絡，讓Jessie上網去，她一上網啥都忘記，也不懂得餓了。想起新買的大杏仁，給她一小把，自己也吃幾粒。果仁，很頂餓。我告訴她15分鐘左右弄好晚餐，她一臉詫異。本來她擔心我要弄大餐，不知道要等多久呢！Jessie一直很好奇我自己在家吃甚麼，她覺得一個人的飯菜很不好預算，洗洗切切也很麻煩。其實不麻煩，多練習就能掌握。
沒大菜，草草宴客，裝盤花點小心思。這麼快弄好，Jessie以為我給她吃剩菜/罐頭呢。
粗糧粥
1/4白米、1/4糙米、2/4燕麥片，這是我最喜歡的一個組合。白米和糙米是前一晚煮好的，分開幾碗放入冰格，每頓最簡單取一碗出來微波爐加熱就可以。這次我是有歹心，明知道Jessie不喜歡燕麥片的口感還是加了進去一起煮。Jessie倒是毫不費勁的吃完，她說很香。沒錯，糙米、燕麥片有獨特香氣，加上雞蛋，能不好吃嗎？
燕麥片高蛋白質(12%)、高膳食纖維(9.6%)，有效降低膽固醇，不吃太可惜了。不喜歡吃燕麥片的人盡管把燕麥片混到其他食物中去吧，不過燕麥片的比例不能太低，由1/3開始嘗試吧！
秋葵伴蝦
秋葵的最大好處是高膳食纖維(3.9%)，富含膠質(就是那黏液)，其次是每100g含45mg鈣質。我買的是短小的，長度5cm-8cm，營養比長的好。蝦買的時候是鮮活的，也是分成幾份存在冰格裹，自製冰鮮蝦。
沒有啥特別煮法，都是焯水煮熟。不加調味料都好吃的話，首選海鮮類，因為鈉高。冰箱裹本來還有燉牛腱肉，可是那兩天Jessie去扒房了，紅肉吃超量了(鐵質是不缺了，脂肪、蛋白質恐怕多了)，只好給她吃蝦。蝦的礦物質豐富，等於吃了一粒礦物質綜合補充劑。
涼拌菜
紫甘藍、甜椒，拌了些芝麻油，生吃。
好些水溶性維他命和抗氧化物質都不耐熱，煮熟吃損失大，可以生吃的品種適當生吃。
這頓算是輕盈晚餐，給整星期吃香喝辣的Jessie減減腸胃負擔。一個人的飯菜最少得這樣子，才能維持基本營養平衡。
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